2012/11/11

エル・ブリの秘密

常に客に「驚き」を提供する。組み合わせは無限なんだ。

レンタル映画で『エル・ブリの秘密』を観た。スペイン「世界一予約のとれないレストラン」の密着ドキュメンタリー。満足度★★★★☆。


料理世界の最先端の「試行錯誤現場」を映像で観ることができる貴重な作品。「真空装置」など色々な現代調理技術を駆使してクリエイティブに新メニューを開発しているところは、とても興味深かった。「梅干し」「柿」「しゃぶしゃぶ」「抹茶」など、日本の食材や料理がそのままの用語で登場する。


ジョブズが日本の「禅」から影響を受け、iPhoneなどアップル商品を生み出したように、食の世界でも「日本文化」が世界に与える影響は大きいのだろう。このあたりの「日本の強み」を認識して、活用し、世界にアピールしていけば、日本の産業は、グローバル化社会においても、活路が見出だせるのではなかろうか。日本の「ブルーオーシャン・ネタ」の宝は、身近な所に沢山埋もれていそうだ。



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