台北クラフトビール

台北で、まさかの激ウマ「クラフトビール」を味わい、深く感動！

中山駅から地下鉄で4駅（東門駅）でおり、永康街という繁華街にある店「掌門精釀啤酒(ジャンメン・ジンニャン・ピージュー/ZHANGMEN)、台北永康店」。2015年の6月のオープン。フリーペーパーの紹介記事をみて夜に行く。

豊富なクラフトビールのメニューから6種類を選び500元（1850円くらい）。IPAを中心に選ぶ。ドイツの無濾過白ビール「Hefeweizen（ヘーフェヴァイツェン）」はもちろん外せない。これまで様々なIPAを飲んできたが、まさか「Black IPA」が飲めるとは！しかも台湾で。

特徴あり過ぎる6種類のクラフトビールを飲み比べると「味わい、香り、苦味、甘み、アルコール度数」が全然違うことがよくわかり面白い。Diversity （多様性）とはこの事か。料理も美味しゅうございました。店の雰囲気もええ感じ。好喝そして好吃でした。

好吃 (hǎo chī / ハオ・チー) 美味しい (固形物を食べて)　
好喝 (hǎo hē / ハオ・フー) 美味しい (液体を飲んで)

今後も台湾に来たら、通いたい店だ。

芳醇な6種のクラフトビールを飲み比べ

掌門精釀啤酒[ZHANGMEN]台北永康店

16種類のビールから6個選択する

メニューの拡大[1～7]

メニューの拡大[8～14]

メニューの拡大[15～20]

迷ったすえ6種類を選択！

[選択した6種類のビール]

04：55%小麦 Hefeweizen

05：山霧NE. IPA

07：American IPA

09：黒柑橘 Black IPA

12：比比小麦 Belgian Witbier

15：黒皮 Schwarzbier 

運ばれてきた6種類のビール達

無濾過ビールなので濁ってます

泡立つクラフトビール

タコス。ビールが進む！

シーフードピザも感激の美味さ。ビールによく合う。

掌門精釀啤酒（台北永康店）の地図

京都醸造

前から行こうと思いつつ、伸ばし伸ばしになっていた「京都醸造(Kyoto Brewing Company)」へ。

ウエールズ人、カナダ人、アメリカ人の三人が立ち上げた醸造所。ビール工場併設の試飲スペースで、毎週日曜日に「物凄く美味い」と評判のクラフト・ビールが飲める。場所は、九条と十条通の間で、東寺が近い。

6種類のビールが飲め、いずれも1杯600円(400mL)。最近、IPAにはまっているので、今日は『限定醸造 オーツ麦畑でつかまえて』(American IPA)を飲む。これは「アメリカ・ウィスコンシン州産のホップ」「オーツ麦芽」を使用しているのが特徴。ネーミングもイケてるが、飲みごたえも、

「感動の域」を遥かに超越！！！！！！！！！！！！！

これまで飲んだビールの中で、間違いなく1番。こんなビールが地元京都で飲めるとは。京都市民は幸せ者だな。これから毎週通おうかな。

次回は、大阪から来たという人が「日本一」と絶賛していた黒ビール「黒潮の如く」(ベルジャン・スタウト)を飲もう。

京都醸造のクラフトビールを飲んだら、日本人の「ビール観」が変わるのは間違いない、とここに断言します。

■日本醸造
https://kyotobrewing.com/

I went to Kyoto Brewing Company I wanted to go form before.

The brewery set up by three people, Welsh, Canadian and American. In the tasting space with the beer factory, we can drink craft beer that is reputed as "absolutely delicious" every Sunday. The place is between Kujyo-dori Street and Jujyo-dori Street and close to Toji-temple.

We can drink Six kinds of beer, each one is 600 yen (400 mL). Recently, I'm addicted to IPA, so today I drunk American IPA limited brewed named "The Catcher in the Oates wheat field". It is characterized by using 'America / Wisconsin State Hops' and 'Oat Malt'. Naming is also good. And...

It was much more delicious than my touching area!!!!!

It is definitely No. 1 among the beers we have drunk. I'm surprised that we can drink such a craft beer in local Kyoto. I thought Kyoto citizens are very happy people. I will come here every week.

Next time, I will drink a black beer "Belgian Stout"named "Like KUROSHIO(The Japan Current)".  Person who came from Osaka declared that　it's Japan's best in black beer.

 I assure here that there is no doubt that the Japanese "beer view" will change when people drink Kyoto brewed craft beer.

京都醸造
Kyoto Brewing co.

6種類のビールから注文
Order from 6 types of beer

「オーツ麦畑でつかまえて」(American IPA)
"The Catcher in the Oates wheat field" (American IPA)

ビール工場の外観
Appearance of the beer factory

今日はホットドッグの店も出店
Hot dog store opened today.

会社の入り口
Entrance of company

醸造所のタンク
Brewery's tank

京都生まれのクラフトビール
Kraft beer born in Kyoto

京都醸造の地図
Map of Kyoto brewing

白ビール（銀河高原ビール）

今宵の一杯は、銀河高原ビールの「白ビール」。銀河高原ビールの商品だから、美味しいだろうとは思っていたが、想像を絶する美味さ！こりゃイケるで！山岡士郎も栗田さんもびっくり。これまで飲んだ「白ビール（小麦のビール）」の中で一番美味しいのじゃないかな。

銀河高原ビール「白ビール」

「マスカットやグレープフルーツなどの柑橘系を想起させる爽やかな香り、ふくよかで繊細な飲み口と特殊酵母によるスパイシーさが不思議な魅力をもつ白ビール。やわらかで上品な甘さ、心地よい苦みとキレ。ビール酵母を残したまま丁寧に仕込んだヨーロピアン・ホワイトエール。一般的なホワイトビールでは、香り付けのためにオレンジ皮やコリアンダー・シナモン等の副原料を加えるのが普通だが、銀河高原ビールでは敢えて一切の副原料を使用せず、麦芽100%の醸造にこだわった。研究の結果、副原料なしでホワイトビール特有の柑橘系の風味を生み出すことに成功。マスカットやグレープフルーツを想起させる自然でソフトなアロマテイストが持ち味の銀河高原ビールオリジナル白ビールに仕上がった。ビール酵母を残したまま醸造。酵母入りビールには“にごり”があり、そこに旨みの成分が凝縮している。ビール酵母には、アミノ酸や核酸、美容と健康に役立つビタミンB群、食物繊維、各種ミネラル成分などが多く含まれている。」という商品説明。

京都市内のとある酒屋で発見。「限定醸造」らしいので、どうりで、なかなか見かけないわけだ。激ウマだったので、もう一度飲みたいが、まだ売っているかな？

白ビール（銀河高原ビール）

今宵の一杯は、銀河高原ビールの「白ビール」。銀河高原ビールの商品だから、美味しいだろうとは思っていたが、想像を絶する美味さ！こりゃイケるで！山岡士郎も栗田さんもびっくり。これまで飲んだ「白ビール（小麦のビール）」の中で一番美味しいのじゃないかな。

銀河高原ビール「白ビール」

「マスカットやグレープフルーツなどの柑橘系を想起させる爽やかな香り、ふくよかで繊細な飲み口と特殊酵母によるスパイシーさが不思議な魅力をもつ白ビール。やわらかで上品な甘さ、心地よい苦みとキレ。ビール酵母を残したまま丁寧に仕込んだヨーロピアン・ホワイトエール。一般的なホワイトビールでは、香り付けのためにオレンジ皮やコリアンダー・シナモン等の副原料を加えるのが普通だが、銀河高原ビールでは敢えて一切の副原料を使用せず、麦芽100%の醸造にこだわった。研究の結果、副原料なしでホワイトビール特有の柑橘系の風味を生み出すことに成功。マスカットやグレープフルーツを想起させる自然でソフトなアロマテイストが持ち味の銀河高原ビールオリジナル白ビールに仕上がった。ビール酵母を残したまま醸造。酵母入りビールには“にごり”があり、そこに旨みの成分が凝縮している。ビール酵母には、アミノ酸や核酸、美容と健康に役立つビタミンB群、食物繊維、各種ミネラル成分などが多く含まれている。」という商品説明。

京都市内のとある酒屋で発見。「限定醸造」らしいので、どうりで、なかなか見かけないわけだ。激ウマだったので、もう一度飲みたいが、まだ売っているかな？

赤味噌ラガー

名古屋で買ってきた地ビール「金しゃちビール、名古屋赤味噌ラガー」。名古屋名物「赤味噌（豆味噌）」を原料の一部に使用したオリジナル過ぎるビール！

名古屋 赤味噌ラガー（金しゃち）

いかにも「名古屋」というビール。遊び心たっぷりだな。ピルスナータイプの「中日ドラゴンズのビール」もあり、中日ファンとして・・とも思ったが、今回は赤味噌で。

ビールの色は濃くてみるからに赤味噌。一口目に「梅干し」のような風味を感じ（これが赤味噌効果？）、「確かにビールの味」と確認した後に、独特のコクを喉奥に感じた。癖あるテイストで、なかなかうみゃい！リピートしたくなった。

「金しゃちビール」を他にも飲みたいが、たくさんの個性あるビールを発売しているので、どれを買うか迷うな。( ^ω^ )

赤味噌の
独特過ぎる
ビールだぎゃ

岡田屋でならぶ地ビール

「赤味噌ラガー」は、名古屋駅前の酒屋「岡田屋」で購入。日本の地ビールがたくさん売られている。多過ぎて迷う！

名古屋名物「ひつまぶし」。人生二度目。

新幹線ホームで名古屋名物「きしめん」。人生何度目かわからない。

青ヱビス

「青のヱビス」を飲む。商品名「ヱビスロイヤルセレクション」。特徴は、5種の麦芽「ピルスナー麦芽」「カラメル麦芽」「小麦麦芽」「クリスタル麦芽」「ミュンヘン麦芽」を使用。これまでにない「深いコク」と「芳ばしい香り」を引き出したというもの。麦芽2種ブレンドはよくあるが5種とは！なんと贅沢な。ブレンド珈琲みたいなものか。麦芽の個性を調和させる技術力は、さすがプレミアビールの先駆者ヱビス（サッポロビール）。

5種の麦芽を使用

ビールの色は「ペールエール」に似た琥珀色。ブレンドの狙いどおり、強い香りで、パンチの効いたコクがあり、かなりイケてる味だった。これは好みだな。「また飲みたい！」と思ったが、期間限定発売だけあって、なかなかスーパーや酒屋さんに置いていない。置いてある所を探さねば。

青ヱビス（ヱビスロイヤルセレクション）

「金ヱビス」「黒ヱビス」「白ヱビス」「赤ヱビス」そして今回の「青ヱビス」。どのヱビスシリーズも、それぞれこだわりどおりの個性がはっきりしていて、しかも美味しい（対照的に、プレミアムモルツシリーズとの好みの相性はイマイチのよう）。にわかヱビスファンになった、ということにしておこう。( ^ω^ )/

I was pleased with YEBISU ROYAL SELECTION called "Blue YEBISU".

The beer was brewed with five kinds of quality malt for rich flavor and a complex aroma.

My favorite beer brand in Japan is YEBISU now.

銀河高原ビール

「ペールエール（銀河高原ビール）」を飲んだ。

ペールエール（銀河高原ビール）

銀河高原ビールは、1996年に岩手県沢内村の村興し事業としてスタートしたクラフトビール。設立年が宮沢賢治生誕100周年だったため「銀河高原ビール」と名付けたそうだ。文学的な香りがする社名だな。

立ち上げ時に「アウグスティナー醸造所（ドイツ、ミュンヘン）」のヴァイツェン（小麦の麦酒）をベンチマークに。特徴は、「ビール純粋令（1516年にバイエルンのヴィルヘルム4世が布告した法律。ビールは、麦芽・ホップ・水のみを原料とすると定めた）」を守り、副原料を使わず、麦芽100%。

また「黄金色の濁りビール」であるのは、「ビール酵母」を無ろ過（取り除いていない）であるため。自然発酵食品であるビールを酵母と一緒に味わえる。

「ヴァイツェン」の次に商品化したのが、今回飲んだ「ペールエール」。Pale(淡い)ale(上面発酵ビール)。イギリス伝統のスタイル。「ストーリー＋味」で満足度★★★★★。次は、「銀河高原ビール、ヴァイツェン」を飲もう。

■銀河高原ビール

ギネス

至高の麦酒を求めて・・。友人のオススメのビール「GUNNESS(ギネス)」がスーパーで売られていたので、緊急性が高いと判断して飲むことに。

GUNNESS DRAUGHT（缶）

「ドラフトギネス(缶ビール)」は、エールビールの「スタウト」というアイルランドを代表するビール(ポーターの仲間)。グラスに注いだときに「驚異の泡立ち」にまずビックリ。ここに「ギネス」の色々な特徴が込められていることを後で知る。そして、一口飲んでまたビックリ。「クリーミーな味わい」と「珈琲のような香りと苦味」。これまで飲んだ黒ビールとは全然違うな。

「ギネスは麦芽にする前の大麦を焙煎」しているのと、「窒素と二酸化炭素の混合ガスを加えることでよりきめ細かい泡になる」という独特の工程で、このようなビールになっているのだとか。さらに、缶の裏に書いてあるコロコロ(フローティング・ウィジット、白い球型のカプセル)がこの泡を発生させている。

GUNNESS社は「アイリッシュパブ」とも関連が深いようで、「アイリッシュパブ」を「箱ごと」輸出する、という戦略で大成功したそうな!一発で「ギネスファン」になってしまった。リピートで「ドラフトギネス(缶ビール)」を飲んでみたいのと、「アイリッシュパブ」で、本物のギネスを飲んでみたい。

ギネスを飲んだ後の数日間は、車など目に入る「黒いモノ」が、ギネスにみえた。おそるべしギネス(^_^;)

シルクエビス

これは美味い！と、ほんに感激。昨夜は「シルクエビス」。エビスビールの製法をもとにしたヴァイツェン（ドイツ発祥の小麦のビール）。いわゆる「白ビール」。

シルクエビス（サッポロ）

エビスの開発担当者がドイツに行ったときにヴァイツェンに出会い、あまりの美味しさに感激して、エビスビールで開発することになったのだとか。

小麦（ヴァイツェン）を入れることで、バナナのようにフルーティで香りがいいのが特徴。苦味が弱いので、一般ビール（ラガーのピルスナースタイル）と「同じビールか？」と思うほど印象が異なる。ヴァイツェンもエールビールに分類される。

ちなみに、オススメの「水曜日のネコ」は、ホワイトエール（ベルギー発祥）という種類の白ビールでこれもイケる。

■シルクヱビス
■水曜日のネコ