辛麺屋「鯱輪」

 辛麺屋「鯱輪」京都今出川店。2023年11月に初訪問。「辛、混ぜそば」という、あまり食べないジャンルに挑戦。場所は同志社大学今出川キャンパスの近く。

2023年7月にオープン。「はなび」監修の店。

暑さのためではなく、唐辛子ために汗が大量に出た。発汗作用抜群！ニンニクと唐辛子の薬膳効果で、身体にも良さそう。定期的に食べたくなりそうなラーメンだった。リピートしよう。

塩元帥

 京都のラーメン屋「塩元帥」に初訪問。看板メニューの塩ラーメンがめちゃめちゃ美味しかった。灯台下暗しとはこのことか。味噌ラーメンなど他のメニューも制覇したい。

場所は、JR「西大路駅」と阪急「西京極駅」の中間地点。駐車場が大きいので車でも行ける。

クラフトビール壁

 2016年当時（京都に居た時）のクラフトビール達。本邦初公開。カテゴリー別に並べると、ストーリーが立ち上がりそうな気がした。AaaB「Art as a Beer」。クラフトビールは飲んだ後も味わえる！

Photos of craft beers in 2016 (when I was in Kyoto). This is the first time I'm showing them to the public. I felt that if I arranged them by category, the story would stand up. This is AaaB, "Art as a Beer". We can savor craft beer even after we drink it!

クラフトビールの壁。The Wall of Craft Beer。

私の好きなヤッホーブルーイング関係。

クラフトビールブームの牽引役IPA。

京都麦酒シリーズ（黄桜）。清酒メーカーが作る地ビール。

白ビール

黒ビール

大山Gビール

純麦吟醸IPA

 凄いクラフトビールに出会ってしまった。勝手に名付けて「三重イノベーション新結合ビール」もしくは「シュンペータービール」。飲んだのは、伊勢角屋麦酒「純麦吟醸IPA」。三重県工業研究所発の三重県酵母「MK-3」を使用。なんと、なんと日本酒酵母をクラフトビールへ適用している。一口目で日本酒のような香りと甘さを感じつつ、HazyIPAの芳醇なトロピカルな味が口の中全体に広がり、これまで経験したことのないような満足を覚えた。日本ならではの新結合、そしてイノベーション。酵母とホップのなせる技は凄いな。さすが伊勢角屋麦酒。2021年マイベストクラフトビール賞に認定。そして、クラフトビール探求の旅は続く。

伊勢角屋麦酒「純麦吟醸IPA」

三重県工業研究所発の三重県酵母「MK-3」使用

与謝野de昼寝

 京都醸造「与謝野de昼寝」。これまでクラフトビールを100種類以上呑んできたが、ビールで初めて「テロワール（Terroir、土地の個性）」を感じた。劇美味！京都府与謝野町で作られた生ホップ（Galena、ガレナ）を使って、京都のクラフトビールメーカーが醸造。泡立ちの爽やかな酸味の中に、フレッシュホップならではの香りと複雑な味わいを存分に楽しめた。IPAばかり飲んでいるが、セゾンもいいな。そして、クラフトビール探求の旅は続く。

 京都醸造「与謝野de昼寝」

パッケージの絵が印象的。ホップの収穫の合間の昼寝風景だとか。

京都醸造の「ご地愛シリーズ」。京都への想い。テロワールにつながる。

キネマの神様

 映画『キネマの神様』を鑑賞。さすが山田洋次監督という作品。大大感動！満足度★★★★★（×10）。

前半のグダグダの伏線から、後半のストーリー展開が凄かった。「次のセリフが何か」を随所で予想できる所が、日本人向きなところあるな。これは、松竹映画100周年作品だけに、色々な映画作品のオマージュになっているからだろう。

タイトルの語呂と映画撮影所の話なので『キネマの天地』（1986年）を思い浮かべたが、この映画監督も山田洋次監督だった。なので、今回は『キネマの天地』の令和版、21世紀版、との位置づけともとれる。

『キネマの天地』の撮影現場は、「生意気な口を利くな！」と鬼厳しい映画監督が登場するが、『キネマの神様』ではかなり皆さんマイルド。「ゴウちゃん！」と皆が呼びかけ、若手の「心理的安全性が確保されている撮影現場」を感じた。まさに現代版。こういう仕事場はええな。

「現在（老年）」と「回想シーン（若かりし頃）」を行き来する話には、昔からめっぽう涙腺が弱い。いつも『タイタニック』のラストシーンを思い出してしまう。今回もヤラレタ。

半分撮影が終了して時点で、主演の志村けんが新型コロナ感染で急逝して、沢田研二に急遽交代して、撮り直したのだとか。この作品を作る過程でも「キネマの神様」が舞い降りたという別物語も裏側に存在する。

「生きにくい都会生活」とか「依存症」「引きこもり」「ミニシアターの危機」など社会問題の要素はたくさん登場。アフターコロナに世界を変えれるかどうか、ということを、まだコロナ禍に考える。

  

予告編『キネマの神様』

 

『キネマの天地』

 

『タイタニック』

ボイスティク革命

 緒方憲太郎『ボイスティク革命』を読了。2016年Voicy起業。音声市場。聴く習慣。ながら聴き。人軸の時代。NFT。場。満足度★★★★☆。

Voicyのファンなので、創業者の解説する「革命⇒新しい価値の創造」の話はとても興味深く、面白かった。「ボイスティク（音声×技術）」が、人間社会のありとあらゆる分野に関係している。これも、単一技術の話ではなく、社会を「アーキテクチャ」として全体像をとらえる「コトづくり（音声編）」の話だな。

【キーワード】

声のブログ。クラブハウスブーム。ボイスティク革命を過小評価。スマートスピーカー。ワイヤレスイヤホン。ポッドキャスト。スポティファイ。音声コンテンツ。スマホ以来の大革命。インターフェース（人と情報の接点）。「音声×IoT」生活しながら情報収集。検索技術の進化。パーソナライズ⇒広告⇒マネタイズ。新たな潮流。広大なブルーオーシャン。日本語は参入障壁。声で操作できる音声OS。AirPods。ノイズキャンセリング機能。アメリカ、車社会、聴く文化、オーディオブック市場。中国「ヒマラヤFM」。ナレッジシェア（知識の共有）。Zoom疲れ。可処分時間。パラダイムシフト（認識や価値観の劇的な変化）。YouTube、TikTok、プラットフォーム誕生、急成長。ワーママ（働く女性）⇒ながら聴きできる音声コンテンツ。コンバージョン（会員登録や購入など成果に結びつくアクションを起こすこと）。心理操作で要求を刺激することが目的化。人軸の時代。音声検索に慣れた「ボイスネイティブ」な若者。音声独自の魅力。ボイスメディア。人工音声。東芝が開発、コエステーション（コエステ）。声紋認証。音声IoT。音声「感情を動かすメディア」。受信者の感情分析。NTT、生体音を集める検査着。音声から心身の病態を可視化。音声DX。英語「口語文化」、日本語「書き文字文化」。日本の強み「コンテンツの独自性」。日本の声優文化。ポッドキャストのエコシステム（業種・業態を横断した協業で共存共栄していく仕組み）が新しい体験を生み出す。音声入力。「マジメな音声（業務効率化）」と「チャラい音声（エンタメ）」の橋渡し。ワイヤレスイヤホン⇒「聴覚の拡張」は「人間の拡張」。音声SNS⇒「寂しさ」「つながり」。耳の奪い合い。